时尚女性网导读：现代生活节奏快，所以出现了很多快餐店，毕竟快速出餐能够解决上班族赶时间的问题。

说到快餐店，很多人会想到曾经的三巨头——沙县，兰州拉面和黄焖鸡，如今黄焖鸡的发展势头越来越好，很多外国人甚至也吃起了黄焖鸡，但兰州拉面和沙县的风头却大不如从前，尤其是沙县小吃，以前火到在美国开店，深受当地人的喜爱，甚至出现过生意太好而导致食材紧缺的情况，可现在，它的名声真的不如从前了，就连许多老顾客也不愿意去了。

沙县是如何把自己的名声一步步“作”没的呢？

首先就是卫生情况。沙县店面扩张太快，全国都可以看到沙县的影子，但是卫生情况却没有跟进！当我们去黄焖鸡店的时候，会发现店铺装的还是蛮正规干净的，但是现在很多沙县的实体店卫生情况一般，让食客在心里对它的食物也产生怀疑，觉得它并不卫生。

其次就是口味问题，诚然沙县的食物味道还不错，种类也挺多的，可是人们吃多了难免会腻，而且现在的食物分量没有以前多了。

它曾经之所以那么火，就是因为物美价廉，现在食物分量少了，味道没有以前那么好了（因为有很多不正宗的），价格反而上去了，在这种反差对比之下，又怎么能够留住老客人呢？

最后就是关于服务的问题，其实一家沙县小吃的店并不大，很多时候都是一夫一妻在经营，谈不上特别贴心的照顾，不过现在的食客很挑剔，不仅要用餐环境好，食物味道好，还要服务态度好，不然你以为和别的火锅味道并没有太大区别的海底捞是为什么这么火的？

沙县小吃并没有给顾客提供啥服务，就是进来了，点完餐，坐下来，然后老板上完菜你就开始吃就行了。

综上，沙县只知道开店，却在这3个方面没有改进，反而更差了，那么在快餐店林立的今天，如何才可以保持自己的名声和发展势头呢？那肯定是不行的！所以，它一步步在“作死”的路上前进，逐渐沦为了一般的快餐店。