1、藜麦(Quinoa)

　　藜麦，亦称灰米，是一种南美洲高地特有的谷类植物，又称印地安麦，或是奎藜。 它包装纤维(每1/2杯含有2。6克的纤维)和蛋白质，可保持你几个小时内适当的养份供给。

　　食用方法： 可用藜麦代替白米煮食，或是试试本文作者的配方： 1/2杯的藜麦用2/3杯的水和1/3杯的柳丁汁同煮15分钟，吃的时候再在表面上撒上葡萄乾和核桃末。

　　2、牛排(Steak)

　　牛排中的蛋白质帮助你在减重的时候仍旧保留大量肌肉。 在 American Journal 的营养学研究报告中指出，女子在减重的过程中，有吃红肉的女子，比没吃红肉的女子减掉更多的体重。

　　食用方法： 用烤箱或烤炉烘烤4盎司的沙朗或其它瘦牛肉的部份，切片铺在沙拉上; 或是加入蔬菜，卷成牛肉卷食用。

　　3、鸡蛋(Eggs)

　　别怕吃整颗蛋，它们不会对你的心脏造成伤害，反而它们还可以帮助你瘦身。 在实行低卡减重的女人中，每天早上吃一颗蛋加吐司和果酱当早餐的女人，比不吃蛋但却吃相同卡路里的女人，减掉两倍以上的体重。 蛋里头含有的蛋白质，可以帮助你一整天吃较少的东西。

　　食用方法： 煎蛋卷和炒蛋是不错的选择，如果你没时间在上班前准备的话，可以在周末时烤一个乳蛋饼，切成一片片的带去公司吃。

　　4、羽衣甘蓝(Kale)

　　羽衣甘蓝是一种蔬菜，也可当做花坛的装饰。 一颗未加工的羽衣甘蓝，切碎后每杯包含了34大卡和大约1。3公克的纤维，是铁和钙的良好补充食品。 但甘兰的土味可能会让很多人不习惯，另一个营养大力士-菠菜(Spinach)，是比较温和的选择。

　　食用方法： 切好的羽衣甘蓝混和煮熟黑豆是很好的吃法; 或是把羽衣甘蓝切碎，用蔬菜高汤炖煮，表面撒上柳丁片，更是纽约餐厅常见的餐点。

　　5、莓果(Goji Berries)

　　这些耐嚼的莓果，有帮助止饥的18氨基酸，这也是它们的蛋白质来源。 除此之外，莓果也比红萝卜具有了更多的 β 胡萝卜素，卡路里每大匙只有35大卡。

　　食用方法： 混和1/4杯的莓果干，1/4杯的葡萄干，和1/4杯的核桃，就是一袋很丰富的营养补给包了。 做为甜点的话，将2t 的莓果干泡入1/4杯的滚水中，让它浸泡10分钟，沥干水份后，加在1/2杯的低脂优格中食用。

　　6、荞麦面条(BuCKwheat Pasta)

　　别再吃白面条了，改换成这种健康品种吧，你的身材肯定可以很快的就穿上你的小尺码牛仔裤。 荞麦富含高纤维，而且不同于其他的碳水化合物，它还包含了蛋白质，这两种营养素很能够满足我们的食欲，能帮助减少我们暴饮暴食的机会。

　　食用方法： 多吃荞麦面条，少吃白米饭。 或是将煮熟的荞麦面条混和花菜，红萝卜，蘑菇和葱，即为一顿简单的轻食料理。

　　7、杏仁奶油(Almond Butter)

　　增加这种奶油的使用量可以降低升糖指数(Glycemic Index，衡量醣类对血糖量的影响)。 研究报告指出，食用杏仁面包的人，和只吃面包的人，两者所体验的血糖质是不同的。 低升糖指数食品有益于大多数人的健康，而高升糖指数食品则容易造成人暴饮暴食。 此外，血糖变动造成身体制造胰岛素，可能会增加胃肠油脂含量。

　　食用方法： 试试用杏仁奶油来取代花生酱，或做成蔬菜酱(蔬菜酱的作法： 将1t 杏仁奶油和2t 无脂原味优格混和均匀)，不然，添加一杓杏仁奶油到燕麦粥中也是不错的方法。

　　8、石榴(Pomegranates)

　　石榴汁是健康的，但是石榴子也该被大家好好利用！ 除了可和叶酸配合用在作疾病的抗氧剂之外，石榴子也拥有非常低的卡路里和高度纤维素，因此它们让你无需节食，就能满足你爱吃甜品的胃口。

　　食用方法： 食用生的石榴子当作零食，或是用在沙拉上会更加可口。 石榴子搭配嫩嫩的菠菜和柠檬罂粟子沙拉酱非常美味，会比只单吃石榴子棒喔！

　　9、燕麦(Oats)

　　在所有食物中，燕麦粥能带给我们很高的饱足感。 不同于许多其他碳水化合物，燕麦在消化时，会均匀的慢慢被人体吸收，因此燕麦对我们的血糖的影响很小。 所有的燕麦都是健康的，普通即食燕麦包含3-4公克的纤维，而钢切燕麦和辗出来的燕麦则有5克纤维。

　　食用方法： 与其使用面包粉，试试改用燕麦来做美式肉饼，或者可以尝试做火鸡燕麦丸。

　　10、扁豆(Lentils)

　　扁豆具有高度蛋白质和可溶解纤维，这两样是能够稳定血糖平衡的l两种营养素。 多吃扁豆可以帮助防止你的身体制造多于脂肪的胰岛素，特别是在胃肠的区域。

　　食用方法： 扁豆有许多品种，但是红色和黄色在烹调上的时间比较快速(大约15-20分钟之内)。 把煮熟的扁豆加在义大利酱中，味道不但美味，而且充满丰富蛋白质，不需要吃肉就可以摄取足量的营养需求啦！