时尚女性网导读：病态肥胖症会影响机体肝脏健康，几乎三分之一的成年人都会遭受慢性脂肪肝的折磨，最终将会引发肝癌；近日，一项刊登在国际杂志NatureCommunications上的研究报告中，来自苏黎世大学等机构的研究人员通过研究发现了一种特殊的细胞信号通路或许在脂肪肝的发生过程中扮演着关键角色。
在瑞士，十分之一的成年人都患有病态肥胖症，这种疾病不仅会引发糖尿病或心血管疾病，还会在患者肝脏中积累脂肪。全球大约25%至30%的成年人及儿童都会遭受这种疾病的影响，而且近年来脂肪肝越来越成为影响人群健康的肝脏疾病之一了，某些遭受炎症的患者最终会引发肝脏纤维化甚至肝癌的发生。
尽管肥胖相关的脂肪肝的发病频率越来越高，但目前研究人员并是非常清楚这种疾病发生的原因；这项研究中，研究人员在肝脏细胞中鉴别出了一种关键的信号通路或许会诱发脂肪肝的发生，在疾病发病过程中，细胞质膜受体Fas（CD95）或许就是关键因素，这种细胞受体在几乎所有人类细胞中都存在，而且主要参与程序性细胞死亡过程（细胞凋亡过程）。当细胞功能丧失或者发生恶性病变时，这种自我破坏的程序就会被激活，Fas受体的激活会诱导这些细胞发生凋亡，然而低阈值的Fas激活往往会诱发细胞再生或者更多炎性反应的产生。
研究者Daniel Konrad教授说道，这项研究中，我们对小鼠模型进行研究发现，当Fas激活时或许就会引发肝脏脂肪化的形成，肝细胞中Fas缺失的小鼠常常并不会发生肥胖诱导的脂肪肝，此外，这些动物机体的胰岛素抗性也相对较低；本文研究结果表明，肝脏中Fas含量的增加会引发脂肪肝及胰岛素抗性的增加，甚至在正常体重的个体中也会发生这种状况。
研究人员发现，指示Fas激活的指示子会影响细胞中线粒体的功能，从而使得氧化脂肪酸的能力受限，引发肝脏中脂质的积累；在这一过程中，蛋白编码基因BID或许扮演着关键的角色，该基因能够参与细胞程序性死亡，同时还会增加细胞中线粒体膜的渗透性；此外研究者还发现，肝脏中Fas含量增加但BID水平下降的小鼠往往会被保护免于脂肪肝的发生。
最后研究者Daniel Konrad表示，本文研究揭示了Fas和BID两种因子相互作用诱发脂肪肝的新型分子机制；Fas和BID信号通路或许能够作为新型的靶点来帮助我们开发治疗和肥胖相关的脂肪肝等疾病的新型疗法。
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多吃4类食物可预防脂肪肝
酗酒、肥胖、营养不良等都会导致脂肪肝，到目前为止，尚无防治脂肪肝的有效药物。所以要从生活饮食方面做好保健工作，预防脂肪肝。那么吃什么可以预防脂肪肝呢？
1蔬菜类
黄瓜、萝卜、冬瓜、山药、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、芦笋、洋葱、大蒜、苦瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸荠、茭白、莴苣等新鲜蔬菜含有丰富的维生素、纤维素、无机盐和微量元素。肥胖、糖尿病、高脂血症患者每天吃500克左右的蔬菜，可起到充饥、降血脂、降低血糖、减肥和防治脂肪肝之功效。
2菌类
蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物为高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的健康食品，具有独特的保健作用，如降血脂、降血压、促进钙质吸收以及抗病毒、抗肿瘤，因此该类食物有助于脂肪肝预防。
3豆类
黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆等豆类及其制品豆浆、豆腐、豆粉，是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症、冠心病和脂肪肝的健康食品。每天如能以20克大豆蛋白替代动物蛋白，对预防心脑血管疾病非常有益。
4海产类
海带、黄鳝、鱼类、牡蛎、珍珠、蛤蜊、田螺等水产品可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，促进肝内脂肪沉积消退。高脂血症脂肪肝患者经常使用海鱼、海带、紫菜，可降低血脂，抑制血小板聚集，从而有利于预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病和脂肪肝。
此外，喝茶也有助预防脂肪肝，但是要注意吃荤后不要立即喝茶。
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预防脂肪肝喝什么茶好
1红茶
含有茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素、食物纤维、VB1等，并且含有较多活性物质，有减肥消脂的作用。
2绿茶
绿茶含有丰富的茶多酚，可提高肝组织中肝脂酶的活性、降低过氧化脂质含量；其氧化产物茶色素具有一定的调血脂、降胆固醇的作用。需要注意的是：脾胃虚弱的脂肪肝患者不宜饮用绿茶，因绿茶易刺激胃肠道，容易加重胃肠道的不适。
3普洱茶
其富含茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化；茶氨酸、各种维生素、茶色素、矿物质、活性物质的含量高，有助于暖胃、降脂、降压，经常适时、适量饮用，对脂肪肝是有益的。
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4乌龙茶
其含有促进消化酶的生成和分解脂肪的成分，可以降低血液中的胆固醇含量，促进脂肪的代谢。具有减肥降脂、消食去腻、防癌抗衰等功能。
5苦丁茶
其含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等多种成分，具有生津止渴、消食提神、降压降脂等功效。
此外，一日三餐定时限量，早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱，避免过量摄食、进零食（特别是甜性零食）、吃夜宵等不良习惯，以免扰乱代谢功能，诱发肥胖、糖尿病和脂肪肝。对常年嗜酒者来说，彻底戒酒是预防酒精性肝病惟一有效的方法。
